Descrizione
Il corso di cucina a Napoli dura circa tre ore e ti mette il grembiule addosso, accanto a uno chef di pizza e tiramisù, in un gruppo di massimo 12 ospiti. Ingredienti e utensili li mette a disposizione l'organizzazione, e a ognuno spettano un grembiule e un cappello da chef.
Si comincia dal dolce. Monti la crema di mascarpone, la alterni a biscotti bagnati nel caffè e cacao, e impari a riconoscere la consistenza giusta. Poi lo lasci raffreddare. Tocca alla pizza, e il programma è concreto:
- impasto fatto da zero e steso a mano, senza mattarello
- la mozzatura, la tecnica napoletana per dividere l'impasto
- salsa di pomodoro tradizionale, con una Margherita o una Marinara a scelta
- cottura nel forno a legna, osservandola fino alla crosta alta e dorata
Lo chef spiega come ingredienti, calore e tempo di cottura cambiano il risultato. Fanno parte del corso anche una bruschetta con pomodoro locale e pane casalingo e una dimostrazione dal vivo di acrobazie con la pizza.
Alla fine ti siedi a mangiare la tua pizza con vino, birra o una bevanda analcolica, e chiudi con il tiramisù e un assaggio di limoncello. Porti via le ricette e un diploma personalizzato. È adatto a coppie, famiglie, amici e chi viaggia da solo; i minori di 18 anni devono essere con un genitore o tutore. Non è accessibile in sedia a rotelle.